Togliete lo spago che lega fra loro le salsicce e manipolandole delicatamente rendetele un unico lungo salsicciotto. Attorcigliatelo su se stesso e fermatelo con i rametti di rosmarino, precedentemente appuntiti oppure con degli spiedini in legno.
Spruzzateci sopra un po' d'olio extravergine, conditelo con una presa di sale e pepe e strofinatelo con cura in modo che s'insaporisca per bene.
Mettete la carne nella padella calda e continuate a girarla più o meno ogni minuto per circa cinque minuti, aggiungendo ancora qualche rametto di rosmarino ed un paio di spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati. Spruzzate con vino bianco e lasciate evaporare.
Intanto accendete il forno e portatelo alla temperatura di 220°C. Trasferite la ruota di salsicce in forno per circa 15-18'.
Versate un goccio d'olio nella padella vuota e appoggiateci le mele, precedentemente tagliate a metà, in modo che si insaporiscano con il sughetto. Prendete le mele, cospargetele con pizzico di zucchero e mettetele in forno, portandole a cottura.
Servite la ruota di salsiccia calda, accompagnandola con le mezze mele.
Nella mia cucina
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