Deliziose e davvero semplici da preparare, il dessert ideale per le prossime festività Pasquali!
Per realizzare queste deliziose piccole uova di cioccolato vi serviranno:
* per "l'albume" di panna cotta: 400g di panna fresca, 100g di latte intero, 100g di zucchero semolato, 6g di colla di pesce, 1 baccello di vaniglia;
* per "il tuorlo": marmellata di albicocche.
* inoltre, gusci d'uovo di cioccolato fondente.
Cominciamo con il realizzare "gli albumi": riscaldate la panna con il latte, tagliate a metà il baccello di vaniglia e ponetelo in infusione nella panna per un paio d'ore. Riscaldate nuovamente, togliete la vaniglia, filtrate per eliminare i semini, poco estetici per quello che dobbiamo realizzare ed aggiungete lo zucchero semolato e la colla di pesce fatta precedentemente ammollare in acqua fredda. Fate completamente raffreddare il composto e distribuitelo nei gusci d'uovo di cioccolato, a cui avrete precedentemente tolto la calotta.
Al momento di servire riscaldate in un pentolino alcuni cucchiai di marmellata di albicocche insieme ad un cucchiaio d'acqua, setacciate il composto e distribuitelo sulle finte uova alla coque, a completare la decorazione!
Translated: Gabriella Caruso Reviewed: Amitai Kissinger
Nella mia cucina
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* inoltre, gusci d'uovo di cioccolato fondente.
Cominciamo con il realizzare "gli albumi": riscaldate la panna con il latte, tagliate a metà il baccello di vaniglia e ponetelo in infusione nella panna per un paio d'ore. Riscaldate nuovamente, togliete la vaniglia, filtrate per eliminare i semini, poco estetici per quello che dobbiamo realizzare ed aggiungete lo zucchero semolato e la colla di pesce fatta precedentemente ammollare in acqua fredda. Fate completamente raffreddare il composto e distribuitelo nei gusci d'uovo di cioccolato, a cui avrete precedentemente tolto la calotta.
Al momento di servire riscaldate in un pentolino alcuni cucchiai di marmellata di albicocche insieme ad un cucchiaio d'acqua, setacciate il composto e distribuitelo sulle finte uova alla coque, a completare la decorazione!
Translated: Gabriella Caruso Reviewed: Amitai Kissinger
To prepare these delightful little chocolate eggs you will need the following ingredients:
For the panna cotta "egg white":
- 400 gr. (1 3/4 cups) of heavy cream
- 100 gr. (1/2 cup) of whole milk
- 100 gr. (1/2 cup) of granulated sugar
- 6 gr. (0.2 oz.) of gelatin leaves
- 1 vanilla stick
For the "egg yolk":
- apricot jam
- dark chocolate egg shells.
Instructions:
Let us begin by creating the "egg whites": heat the heavy cream and milk in a saucepan and add half of the vanilla stick, allow it to infuse for a few hours. Reheat the heavy cream mixture, remove the vanilla stick, filter to eliminate the vanilla seeds, which would not look good; add the granulated sugar and the gelatin leaves previously soaked in cold water.
Cool this mixture completely, then place it in the chocolate egg shells, after removing the tops.
When it is time to serve the eggs, heat a few tablespoons of apricot jam in a small saucepan with a tablespoon of water and put the mixture through a sieve, place a dollop of the jam on the 'soft-boiled eggs' to complete the decoration!
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